그동안 몰랐던 녹두 효능 13가지와 녹두를 맛있게 활용할 수 있는 요리법에 대해 알아보겠습니다.
녹두는 아시아에서 주로 재배되며 콩과 비슷한 작물로, 작고 둥근 형태를 가졌습니다. 녹두는 단백질, 탄수화물, 비타민, 미네랄, 식이섬유 등 다양한 영양성분을 풍부하게 포함하고 있어 다양한 효능을 가졌습니다.
녹두 효능
1. 소화 개선
녹두는 식이 섬유가 다량 함유되어 있어 소화를 촉진하고 변비를 예방합니다. 또한 위장을 진정시키고 속을 편안하게 하는데 도움을 줍니다.
2. 체중 조절
녹두에는 단백질과 식이 섬유가 많아 쉽게 포만감을 느끼게 하고 식욕을 억제하여 체중 관리에 도움을 줄 수 있습니다.
3. 혈당 및 인슐린 조절
저GI 식품으로 알려진 녹두는 혈당 조절에 도움을 주며, 당뇨병의 예방과 관리에 도움이 될 수 있습니다.
4. 심혈관 질환 예방
녹두는 아르기닌과 불포화 지방산을 함유하고있어 혈압을 낮추고 심혈관 건강을 돕습니다.
5. 철분 및 미네랄 보충
녹두는 철분, 칼슘, 마그네슘 등의 미네랄을 공급하며 미네랄 부족을 예방하는데 좋은 음식입니다.
6. 항산화 및 면역력 강화
녹두는 세포를 보호하고 면역력을 강화하는데 도움을 줍니다.
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7. 여성 건강
엽산과 철분 등의 영양소가 풍부하여 여성 건강을 지원하며, 임신 중인 여성에게 특히 좋습니다.
8. 불면증 예방
녹두에 함유된 트립토판 성분이 수면과 불면증 예방에도 도움을 줄 수 있다고 합니다.
9. 위건강 및 소화 기능 개선
녹두의 풍부한 식이 섬유는 소화를 촉진하고 위건강을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
10. 피부 관리
녹두는 아미노산과 비타민 E를 함유하여 피부를 보호하고 수분을 공급하며 피부 건강을 지켜줍니다. 녹두를 갈아 녹두팩을 하면 피부를 진정시키고 촉촉하게 하는데 좋습니다.
11. 항염 작용
녹두에는 염증을 완화하는 효소와 항염 작용이 있어 관절염과 같은 염증성 질환에도 도움을 줄 수 있습니다.
12. 피로 회복
녹두에는 아미노산과 비타민 B군 성분이 풍부하여 체력을 증진시키고 만성피로에 시달리는 분들의 피로 회복을 돕는데 좋습니다.
13. 빈혈 예방
녹두에 풍부한 철분이 있어 혈액순환을 촉진하고 빈혈을 예방하는 데 도움을 줍니다.
녹두 칼로리
녹두의 칼로리는 약 100kcal이며, 단백질 약 7g, 탄수화물 약 18g, 식이 섬유 약 5g, 지방 약 0.4g 정도입니다.
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녹두 요리법
이런 다양한 녹두 효능을 활용해 맛있게 즐길 수 있는 다양한 요리를 만들 수 있습니다.
녹두전, 녹두죽, 녹두 샐러드, 녹두 수프, 녹두 단팥빵 등 다양한 요리로 녹두의 영양을 즐겨보세요.
1. 녹두전: 녹두를 활용한 가장 대중적인 음식이라고 할 수 있는 녹두전.
- 녹두를 물에 불린 후 갈아서 밀가루, 소금을 첨가해 기름 두른 후라이팬에 부쳐 먹는 부침개입니다.
2. 녹두죽: 소화가 잘되는 녹두죽.
- 불린 녹두와 불린 쌀을 갈아서 끓이며 눌러붙지 않게 저어줍니다. 소금간을 기호에 맞게 해서 먹으면 위장에 부담이 없고 영양가도 풍부한 녹두죽을 즐길 수 있습니다.
다양한 녹두 효능과 녹두 요리에 대해 알아보았습니다. 녹두에 이렇게 많은 효능이 있는지 알고 계신 분은 많지 않을 것 같은데요. 영양가가 풍부한 녹두를 다양하게 즐기고 건강도 챙기시면 좋을 것 같습니다.
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